毎年
隠岐水産高校の生徒さんが
実習で取り組まれる新巻鮭作り
できあがった製品は
この時期
生徒さんのご家族優先で販売されます
サムライくんが水高在籍中の3年間は
あちこちへの贈り物に
そして我が家のお楽しみに
割と多めに購入させてもらっていたんですけど
彼が卒業してしまった今年は
購入の術もなくあきらめていたこの新巻鮭
が
ひょんなことから
新巻鮭購入成功♪
今年の冬も
我が家に新巻鮭がやってきた
♥
これでLサイズ
夕方まで放置してようやく半解凍
そこから捌き始めます
捌くというより解体といった風情を醸し出すこの作業
私には
なかなかの難題ですが
おいしい鮭を楽しむために
ちょっとがんばる
(^'^)
なんとか切り身にし
今日食べるもの以外は
小分けにして保存です
今日は
大きな切り身を夕食用に…
解体作業中に発生する板状の身はおにぎりフレーク用…
結局この部分はオツマミとなりあっという間に消滅
それから
試食用にカマの部分
この部分も絶品
これまたあっという間に消滅
本日の我が家の夕食
新巻鮭三昧
笑
春の神海丸入港
初夏の海洋訓練
秋の全隠岐カッターレース大会
それから
冬の新巻鮭販売
3月別れの時
離島する仲間や先生が乗るフェリーを見送って
寒風ふきすさぶ港を進むカッターと実習船みこしま
港で繰り広げられるおわかれの儀式は水高ならでは
この光景も
島の3月の風物詩です
そうそう
3年に一度の水高祭も
知る人ぞ知る
なかなかの人気行事ですね
・
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・
島の四季折々
その季節の風物詩として
隠岐水産高校さんの教育活動が根付いている…
この島に隠岐水あり
島のみなさんに愛されている学校です
☆ おまけ ☆
新巻鮭と一緒に
これもゲットしてきました
(^'^)
隠岐水名物
生産科コースの生徒さんが作る缶詰♪
味付きサバや水煮のサバは定番です
水煮のサバは
隠岐ソバのサバ出汁にも使えるらしい！？
意外と人気はイチゴジャムだそう
ゴロゴロの果実が人気のヒミツなのだとか
バイの缶詰もあるそうですよ
我が家はこのツナの大ファン
これを食べたらやみつき間違いなし
そうそう
隠岐の海の母校である隠岐水
隠岐の海が関脇になったのを祝し
「相手をサバく缶」としてサバ缶を作られたこともありましたね
(^'^)
もったいなくて食べられず
笑
未だにちゃんととってあったり(^^ゞ
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